Colore rosso squillante, al naso notevole liquirizia e leggero vanigliato che però lasciano uscire la marmellata e frutta matura ribes, mora a tratti pesca. In bocca morbido e fresco, che invoglia alla bevuta grazie ad ottima acidità
Montepulciano 100%
13,5 %vol
Calcareo
400 m s.m.l.
100 anni
Novembre inoltrato
Macerazione 15 giorni cemento
1 anno in damigiane di vetro, Barrique per 1 anno e 12 mesi in bottiglia
In particolare il vino presenta un colore rosso rubino intenso, con lievi sfumature violacee, colore che tende al granata con l’invecchiamento; sentori di confetture e spezie (pepe, tabacco, liquirizia); il sapore è secco, giustamente tannico, vellutato ed armonico e buon tenore alcolico, buona acidità, buoni contenuti di polifenoli, con profilo organolettico tipico e distintivo che difficilmente riesce ad esprimersi nella sua complessità in altri areali di coltivazione.
L'eleganza e la struttura lo rendono perfetto con carni rosse, selvaggina e formaggi tipici a lunga stagionatura.
Temperatura di servizio: 18 C°
Enologo: Nicolò Fisco
Invecchiamento: vino pronto per essere bevuto subito ma con una capacità di invecchiamento + 3 anni